Knafe Nabulsieh

 

Comer um doce árabe no Líbano é quase um ritual para todo viajante. E para aqueles que estão longe do Líbano, podem se deliciar com essa sobremesa tradicional libanesa.

As confeitarias libanesas possuem diversos quitutes arrumadas com capricho e saborosos. Você sente no ar o aroma de bolo quente. Esse aroma característico é do knafeh, um doce feito de queijo, massa de semolina e água de flores.

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famosos doces libaneses da confeitaria Al Baba em Beirute

 

O sabor é simplesmente único e uma delícia cortada e servido quente ali mesmo, com calda doce, no prato ou dentro do pão. Sim, dentro do pão salpicado com gergelim!

Que tal provar uma receita típica libanesa. Acompanhe o passo a passo.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma;

200 gramas de manteiga sem sal;

1 kg de queijo mozzarella ou akewi tchecky;

2 ½ copos americano de leite;

½ copo americano de semolina fina;

2 copos americanos de açúcar;

1 copo de água;

¼ de copo de suco de limão;

½ copo de água de rosas;

pedras de misque.

 

 

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Knafe

 

1)Triturar o pão de forma com manteiga no triturador.

2)Colocar em uma assadeira  de 30 cm de diâmetro e abrir a massa forrando a assadeira. Reserve.

3) Prepare o mingau de semolina. Reserve

3) Espalhe o queijo mozzarella ( sem sal) por toda a superfície e cobrir com o mingau de semolina em seguida.

4) Leve ao forno médio por 40 minutos. Sirva quente.

Servir com calda de açúcar!

 

Rendimento: 10 pessoas

 

Mingau de semolina:

 

Misturar o leite com a semolina, levar ao fogo médio para engrossar.

 

 

Calda de açúcar:

Ferver 2 copos de açúcar com um copo de água, quando começar a ferver colocar um pouquinho de suco de limão, deixar ate ficar ponto de fio, desligue e acrescente uma pedrinha de misque batidinha e um pouco de água de rosas!

 

O queijo da knaife pode ser o akewi tchecky, mas tem que deixar de molho e trocar a agua para tirar o sal!!

 

SAHTEIN

Por Sheila El Khoury