Fresh Pasta_Food Cookture_main picPensando no mês da Educação, porque não aprender uma receita de massa como nossas vovós faziam em casa? Esta foi a primeira receita que aprendi a fazer observando minha avó desde pequena. Foi também a primeira receita que escolhi para compartilhar no meu blog de cozinha: Food Cookture (www.foodcookture.com). É uma receita especial, cheia de boas memórias, e divertida para fazer em familia. Fazer massa fresca em casa é mais fácil que possa imaginar, experimente!

 

 

 

 

Massa Caseira de Macarrão
Serve: 5-6 

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 400g de farinha de trigo (ou Italiana tipo 00), um pouco mais para sovar a massa
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem)
  • 1 colher de sopa de água
  • pitada de sal

Modo de Fazer:

  1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Bata os ovos, água e azeite e adicione os ingredientes liquidos lentamente, mexendo com um garfo até que comece a formar uma massa.
  1. Trasfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos. Faça uma bola e cubra com filme plástico. Deixe a massa descansar por 20-30 minutos. Transfira novamente a massa para uma superfície enfarinhada e sove por mais 2-5 minutos.
  2. Use um rolo para abrir a massa a mão (ou siga as instruções da sua máquina para abrir a massa), até a massa ficar fina (ao seu gosto). A massa deve ser fina o suficiente para que possa ver suas mãos através dela, mas não muito fina que possa quebrar. Corte em tiras ou quadrados (para ravioli) e a massa está pronta para ser usada! Deixe a massa em uma assadeira enfarinhada e coberta com uma toalha fina até a hora de cozinhar. Se fizer ravioli, terá de rechear a massa logo quando abri-la para não ressecar.     Sahtein!!!

Por Alessandra Egro

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